Sabırla Olgunlaşan Tatlar

Gökçen Demiray Erkek yazdı…

ttttttttt

Hep merak etmişimdir, bu salaş yerlerdeki lezzet nerden geliyor? Yoldan geçsen içeriden su isteyip içmezsin ama birisi metheder, zorla “Ama etrafa bakma yemeğini ye.” 😂

Ya da “Seni öyle bir yere götürüceğim ki mahalleye dükkâna bakmayacaksın, lezzete bakacaksın tamam mı?”

Ve sonunda film seti gibi bir yere gidersin ve tadı damağında kalır lezzetin. Düşünürsün, bunun sırrı ne ola ki diye? (Pis olması olamaz tabi. Hıııı parmağımı sallıyorum şuan yüzüne) Neyse zaman içinde onlar da biraz hijyenden nasibini aldı canım. 😁

Evet, fotoğraftaki çorbaya gelelim. Sesleniyorsun içeriye “ustaaa 2 karışık çek!” Aha da tam olarak fotoğraftaki çorba geliyor.

KARIŞIK

İçinde tavuk var, pirinç var, nohut var, tahin ve maydanoz var, kesin humus ta… Acayip bir lezzet. Unutamıyorsun, ilk fırsatta bir daha gidiyorsun.

İşin sırrını düşünürüm hep. Şehrin en eski mahallesi, izbe yerler. Salaş tabiiki başkası oraya olmaz, kaldırmaz. En az 30 yıllık bir mekân ve usta. Deneyim, tecrübe ve istikrar.

“Yer değiştiren taş yosun tutmaz” der atalar. Benim gibi çok memleket görmüş, yaşamış memur çocukları daha iyi anlayabilir belki ne demek istediğimi. Sabır ne kadar da uzak değil mi günümüz insanına? Sebat etmek…

Bir iş yeri açıyoruz, en ufak bir zorlukta hemen başkasına. Oysa insanın her anı kazanç değildir. Bazen ilerleriz bazen de gerileriz. Hatta yerinde kalabilmek nimettir çoğu kez. Bu arkadaşlıklar, evlilikler için de geçerlidir çoğu kez…. Sabır, sebat, metanet…

Trading Patience - Time

Gökçen Demiray ERKEK

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s